メニューリニューアルを振り返って

こんにちは！BARISです＾＾

みなさまは2014年の夏はいかがでしたか？
夏を楽しめましたか？？＾＾

BARISでは、夏は初めて経験する季節であり、またオープン以来一番の変革期でした。

それまでのお料理を一新し、アラカルトを削り、その分、バリ料理のラインナップを大幅に増加。結果、お料理は60品を超えました。

ドリンクは使用するお酒を増やし、今では200種類以上のカクテルを提供できるに至りました。

そして、スムージー。それまでは限られたスムージーのみをメニューに載せており、味は良くても、バリエーションが少なかったことが難点でした。
しかし、今では22種類のスムージーを、色、味、体調によって選べるようになり、より健康的なお飲物をお客様自身に選んで頂けるようになりました。

リニューアル当初は慣れないお料理やドリンクに混乱することもありましたが、半月経ち、スタッフも慣れ、今ではお客様に合ったお料理やお飲物をオススメすることができています。

それまでのメニューを変更することは、ダイニングバーにとって、大きな賭けでもありました。特に、既存のお料理を削ることは、常連様がいなくなってしまうかもしれない危機でもあります。

しかし、BARISはダイニングバーと言えど、一番の魅力は「人」。
人とは、われわれスタッフもそうですが、お客様も含まれます。

BARISに集まって来てくださる「人」が素晴らしいから、今のBARISが在る。その信念と信頼が、より高いレベルでのサービスを提供したいと思えた一番の理由であり、リニューアルしようと決断できた理由なのです。

おかげさまでBARISは今季も生きることができました。
日頃から応援してくださっているみなさま、心から感謝申し上げます。
ありがとうございます！